教育局上半年学校食品卫生安全管理工作总结

第一篇：教育局上半年学校食品卫生安全管理工作总结

教育局上半年学校食品卫生安全管理工作总结

学校食堂食品卫生安全关系到广大师生身心健康，关系社会合谐与稳定，关系国家和民族的未来。为了使我县学校食堂食品卫生管理科学化、规范化，我县加大管理力度，对全县学校食堂食品卫生安全管理工作作了一系列规定，现将半年来工作开展情况汇报如下：

一、加强领导，充分认识学校食品卫生安全工作的重要性

要求各学校要进一步增强大局意识、责任意识，充分认识保证学生饮食安全的重要意义，要坚持预防为主、科学管理、明确责任，把学校食堂食品卫生安全摆在更加突出的位置。

建立以校长为第一责任人，分管领导为具体负责人的学校食品卫生管理机构，并负责指导、协调学校食堂的食品卫生工作。加强从业人员及师生食品卫生安全知识的宣传教育，不断提高师生食品卫生安全意识。

建立学校食品卫安全报告制度，指定专人负责学校食品卫生状况的了解、跟踪、反馈，发现可疑食物中毒事件，应及时按有关规定报告相关部门。

为保障学生的切身利益，学校食堂一律不准向外承包，由学校自办自管，零利润经营，食堂食品搭配合理、饭菜价格适中以确保学生的健康和营养。学校食堂回收后，农村义务教育学生营养改善计划以食堂供餐为主，不能搞企业供餐，暂不具备食堂供餐条件的可采取托餐方式，实在不具备供、托餐条件的可暂不供餐。

二、加大培训力度，强化责任管理

实施农村义务教育学生营养计划和回收学校食堂由学校实行零利润自办自管以来，我局高度重视学校食堂食品卫生安全工作，先后组织召开安全工作会议12次，组织中心校、中学、县直学校校长、分管副校长、食堂管理人员、食堂工勤人员进行食品卫生安全知识培训会2次，地级培训1次，县级培训1次。

要求各学校要进一步增强大局意识、责任意识，充分认识保证学生饮食安全的重要意义，要坚持预防为主、科学管理、明确责任，把学校食堂食品卫生安全摆在更加突出的位置。对违反学校食品卫生管理规定、玩忽职守、疏于管理，不按要求履行职责的，将严格执行学校食品卫生责任追究制度，将按照有关规定给予通报批评或行政处分。情节特别严重的，依法追究相关责任人的法律责任。

三、建立健全学校食品卫生管理制度

（一）学校食堂室内外卫生管理制度

1、保持室内外卫生整洁，每餐一清理，每天一清洗，并定期进行消毒。

2、餐用具按类存放，整齐划一，生熟刀板要分开并有明显标志。

3、下水道保持通畅，还得有污物存积。

4、废弃物必须存放在密闭、加盖的容器内，并做到及时清理。

5、室内必须有符合要求的防尘、防蝇、防鼠设施。

6、食堂内不得存放任何无关的食品。

（二）食堂从业人员个人卫管理制度

1、要熟悉、掌握食品卫生知识、法规，严格遵守卫生管理制度和操作规程。

2、每年进行一次健康体检和卫生知识培训，持证上岗。

3、上岗时，必须穿戴整洁的工作衣帽。

4、要做到勤换衣服、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头发，岗前、便后要洗手。

5、上岗时不得佩戴装饰品，不得穿戴工作服上厕所，不得随进吐痰，不得用勺子直接试味，不得用手接触直接入口的食品，不抽烟，不酗酒。

6、对师生要文明服务、热情周到。

（三）食品仓库卫生管理制度

1、食品应分类、分架、隔墙隔地存放。

2、食品成品、半成品应分开存放，不得与有毒有害、杂物混放，且设有明显标志。

3、建立仓库登记验收制度。

4、定期清仓检查，过期、变质、腐败的食品应及时清理。

5、易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

6、对需要冷藏冷冻食品，必须做好冷藏登记制度。

（四）餐具洗涤消毒制度

1、必须有相对独立的餐具洗涤消毒功能区及消毒设备。

2、餐具必须遵守一洗二冲三消毒四保洁的程序。

3、必须做好餐具消毒的登记制度。

4、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。

5、未经消毒的餐具不得就餐使用。

6、餐具消毒应有专人管理。

（五）采购索证制度

1、采购食品按国家有关规定向供方索取检验合格证或化验单。

2、不得采购腐烂变质食品、无厂址、无厂名和无生产日期、无保质期的食品。

3、采购定型包装食品必须向供方索取卫生许可证。

4、采购肉类食品必须索取兽医卫生检验合格证。

5、采购进口食品必须有中文标识。

6、必须做好食品索证登记制度。

（六）烹调加工制度

1、不得加工、烹调不符合卫生要求的食品。

2、隔餐隔夜熟食品必须充分加热后方可食用，加工、烹调食品要烧熟煮透。

3、烹调后至食用前存放的时间不得超过两小时。

4、熟食品必须存放在符合卫生要求的地方。

5、加工蔬菜时，应按一选、二择、三洗、四浸、五切、六烹调的程序，分设肉类、水产类、蔬菜、原料加工洗涤区域池。

6、生、熟食品、刀板、原料与成品，食品与非食品要分开，且要有标志。

（七）食品留样制度

1、师生用餐前取每样食品不少于100g样品留样。

2、留样食品应按品种分别盛放清洗消毒后的密闭专用容器内，必须在冷藏条件下保证48小时以上。

3、食品样品留存须存放在规定的冰箱（柜）内。

4、食品样品留存不得与其它生、熟食品混放，以防交叉污染。

5、食品样品留存48小时后应及时销毁，留存食品不得混入用餐食品中。

6、食品留样留存有专人负责、记录管理。

（八）其他事项

1、校园内杜绝小卖部经营。

2、校门口周围50米以内不允许有小卖部及摊位出现，严禁"三无食品"、垃圾食品和过期变质食品进入校园。

四、存在的问题

1、部分学校周边仍然有小卖部的存在。

2、有个别食堂工作人员未带健康证上岗。

3、个别学校食堂内物品摆放零乱。

4、有的学校食品采购记录不详细。

五、整改措施

为了切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件的发生，保证广大学生的身体和生命安全，针对以上存在的问题，我局已对存在问题的学校作了严格要求，要求学校领导高度重视，限立即对其存在的问题进行整改，整改不及时的，将追究校长责任。

第二篇：县教育局食品卫生安全工作总结

2014年,在县委、县政府及县食品药品临督管理局的正确领导下，我局遵照食品安全方面的一系列文件精神要求，坚持 ……此处隐藏9468个字……理的一项经常性工作。进一步完善了安全信息上报制度。县教育局充分利用教育网、电子政务平台、飞信，及时发布文件通知、安全预警等信息，各单位按照县教育局的要求做到每天进行一次浏览，并将本单位安全工作情况及时形成文字材料上报，做到了工作透明、资源共享。坚持小学、幼儿园晨检和午检制度。做好晨检和午检记录，有效预防了各类传染病在校园的流行。继续实施校内大型活动申报审批制度。学生出游和进行校内外集体活动时，必须经主管部门审批同意，并与各责任人签订安全责任书后，方可实施。继续实施安全事故报告制度。建立了畅通的信息传输渠道，没有迟报、漏报、瞒报现象。同时，我们还不断完善安全工作措施，提升管理水平，既注重了常规管理，又注重了过程管理，既注重了细节管理，又注重了责任管理，把安全管理工作贯穿于学校日常工作的全过程。严格执行安全责任追究制，把校园安全工作纳入学校、教师年度考核，实行“一票否决制”，严格兑现奖惩。

三、认真开展检查，积极整改隐患

根据上级有关文件精神，县教育、公安交巡警大队、消防大队、供电公司、食品药品等部门，组成联合检查组，从2014年4月9日至21日，对全县14个乡镇（街道）中小学、幼儿园和所有县直学校进行了安全大检查。共检查学校、幼儿园77处，查出一般安全隐患114处，没有发现重大安全隐患。

3月5日至16日，县教育局、公安局组成“护校安园”行动暗访检查组，对全县14个乡镇（街道）学校、幼儿园进行了拉网式检查，共检查各级各类学校157处，公办、民办幼儿园196处，基本掌握了全县学校、幼儿园的安全工作情况。

5月14日至18日，由县政法委、综治办、教育局组成联合检查组对全县部分学校、幼儿园的安全工作进行了专项督查，共检查学校、幼儿园、民办教育机构86处。对发现的隐患和问题，各学校不拖不靠，立即安排整改，切实保障了学校安全。

6月24至27日，东平县教育局组织检查组对部分城区和乡镇学校进行了暑期安全管理工作督查。检查组一行通过查看资料、听取汇报、座谈发现，学校暑期安全管理工作领导重视、措施到位：一是认真贯彻落实市县中小学安全管理工作会议精神，及时对暑期安全工作进行了布置；二是致学生家长暑期安全教育的一封信发放到位，回执收集较为规范齐全；三是成立了学校暑期安全工作领导小组、防汛工作领导小组和汛期应急小组，制定落实了防溺水、防汛、传染病预防等安全工作应急预案；四是对暑期安全宣传及家访工作进行了认真安排，统一印制发放了暑期教师家访记录表和家校联系卡，与学生家长签订了《学生暑假安全责任书》，进一步明确了学生暑假安全家长的监护人职责；五是强化暑期安全工作信息上报和校园安全值班制度，做好了值班记录。检查组对学校暑期安全管理工作进行认真指导并对存在的问题提出了整改意见。

四、突出工作重点，筑牢安全防线

紧密结合学校安全工作的实际，不断加强交通安全、用电安全、消防安全、饮食卫生安全、校园周边环境、基础设施等方面的安全管理工作，努力维护校园安全。一是大力加强治安防范。修订完善了安全保卫工作制度、外来人员登记制度、值班制度和门卫管理制度，实行封闭式管理，严把学校“入口关”。加强学校警卫室建设，加强专职安保人员配备、安保设备配置，努力构建人防、物防、技防等全方位的校园安全稳定防范体系。全县学校、幼儿园共有警卫室188处，专职保安人员90人，门卫358人；配有钢叉458件，警用橡胶棍547根，电警棍203根，强光手电232只；安装视频监控探头970个，初步形成了集人防、物防、技防为一体的治安防控体系，提升了校园安全防范和管理能力。学校安保人员和值班人员坚守工作岗位，认真做好值班记录，上课期间，关闭

学校大门，严禁外来人员、车辆随意进入学校；严格实行领导干部带班值班制度，每天由校级领导干部带队与公安人员一起值班巡逻，维护校园及周边秩序。各乡镇（街道）派出所、综治办、教育、安监等部门在乡镇党委、政府的领导下，联合对各中小学、幼儿园进行拉网式排查，消除安全隐患，有效预防了各类安全事故的发生。由于全县各级各有关部门齐抓共管，上下联动，学校安全工作取得了明显成效。二是大力加强基础设施建设。各学校、幼儿园都建立了独立的封闭院落，加强了对校园内各种建筑、用水、用电、体育运动等设施的建设和修缮力度，加强了学校宿舍管理，每个宿舍都配备了宿舍管理员。在易发生危险的地方，设置了醒目的防护设施和警示标志。三是大力加强用电、消防安全。各学校在用电安全方面做到了布线合理，实行三级保护，用电线路较规范，电线、开关、插座等无老化、破损、裸露现象。各学校都配足配齐了消防器材，有专人维护管理，各教学楼、实验楼和学生宿舍楼等设置了“安全出口”标志和应急照明灯，保持楼道疏散口畅通。积极开展消防安全“四个能力”建设，提高了广大师生的消防安全意识和应急应急避险能力。四是大力加强食品卫生安全。不断强化对学校、幼儿园食品卫生安全工作的监管，督促部分学校、幼儿园办理了卫生许可证，严格食品卫生管理，各学校、幼儿园进一步健全了食堂食品卫生管理制度，加强内部人员管理，严禁“三无”食品和劣质食品流入校园。五是大力加强交通安全管理。学生上学、放学时安排教师在校门口执勤，疏导交通，监护学生安全进校、离校。学生实行路队制，严禁12周岁以下学生骑自行车上学。城镇沿街道，农村沿交通要道的学校门口设置安全警示标志和人行横道线。为每一台接送车辆都建立了车辆档案，严禁使用农用车、拖拉机等接送学生、幼儿，严禁超载。

五、加强安全教育，提高防范意识

坚持“安全第一，预防为主”的方针，积极组织开展安全教育工作，指导各学校加强了防溺水、防交通事故、防火灾、防食物中毒、防传染病等方面的教育。各学校结合实际情况选择安全教育内容，通过班会、升旗仪式组织学生学习安全知识，充分利用广播、电视、宣传栏向学生宣传各类安全常识，使学生掌握了应急避险的方法，提高了他们的安全意识和自救能力。开展了心理健康、反邪教、禁毒、防不良网络信息和不良书刊侵扰等方面的教育，增强了学生的防范意识。全国中小学生安全教育日和防灾减灾日活动活动期间，组织全县各学校开展了应急演练活动，进一步提高了广大师生的安全意识和自救自护能力。组织开展了2014年“安全生产月”宣传活动。印发了《学生安全知识手册》67000册，全县中小学生人手一册。印发了《中小学生安全常识100条》和《交通安全家长告知书》，广泛宣传安全知识。积极开展了“六个一”安全教育活动，印发了《致学生家长的安全公开信》，督促指导家长承担起安全管理责任。6月28日至30日，组织开展了全县中小学生“学校安全伴我行”安全知识演讲比赛，通过举办安全知识演讲比赛，进一步提高了广大学生学安全、会安全的积极性，在全县教育系统形成了人人“关爱生命，关注安全”的良好氛围，教育效果明显。

下一步我们将继续加大学校、幼儿园安全监管的力度，牢固树立安全第一的思想，创新工作思路，改进工作方法，深入细致地做好中小学幼儿园的安全管理工作，确保不出现任何安全事故，确保师生员工生命财产安全，确保全县教育大局稳定，为我县教育事业的发展做出积极贡献。

二〇一四年八月二十二日